Landstingets försörjningschef uppmärksammad i kostbranschen

Mia Kling är matamatören som blev försörjningschef för hela Örebro läns landsting. Som en av tre nominerade till den prestigefulla utnämningen Årets kostprofil, fanns hon på plats på evenemanget Stora måltidsdagen den 18 oktober.

För gemene man är det kanske mest en utnämning bland många andra. Men för branschfolket och inom restaurangvärlden är det riktigt stort att ha blivit nominerad till Årets kostprofil i tidningen Restaurangvärlden. Av knappt 400 nomineringar valde en jury ut tre profiler som tävlade om den prestigefulla titeln. En stor sak, för både Mia Kling och Örebro läns landsting, menar hon.

– Örebro läns landsting finns med på kartan och det är stort att bli nominerad. Jag blev inte Årets kostprofil, det blev Anita Broddeson, kostchef i Klippans kommun, men som nominerade är vi unika som landsting, säger Mia Kling.

– Jag är så stolt över att kunnat förmedla en annan verklighet och en mer nyanserad syn på sjukhusmat än den som traditionellt finns i media. Den verklighet jag har förmedlat är faktabaserad. Och folk har verkligen lyssnat på mig. Att bli en erkänd röst för offentliga måltider och att kunna ge sjukhusmat den respekt den förtjänar, är stort för mig, säger Mia Kling.

Engagerad personal

Sedan ett antal år tillbaka finns ett politiskt beslut om att landstingets tre sjukhus ska producera egen mat. Den närproducerade maten lagas av närmare 90 medarbetare, ett stort gäng som Mia Kling menar är en stor anledning till att hon blev nominerad.

– Det är en förmån att vara språkrör för den oerhörda kraft som finns hos min kostpersonal och föra fram deras arbete. I allra högsta grad gäller nomineringen hela kostavdelningen. De som jobbar här har ett sånt engagemang och ger mig massor av energi, säger hon.

Som målbild arbetar Mia Kling för att den mat som serveras på sjukhusen ska vara den bästa sjukhusmaten i Sverige.

– Det handlar inte om att vi ska servera oxfilé varje dag, utan att vi ska laga den mat som man förväntar sig att få på sjukhus, det vill säga bra och god husmanskost. Mat på sjukhus behöver inte vara tråkig, smaklös och grå. Vår mat är lagad från grunden, till stor del av ekologiska varor, och både smakar och ser god ut, säger Mia Kling.

Ekologisk mat

Kostavdelningen på USÖ, tillsammans med Karlskoga och Lindesbergs lasarett som har egna produktionskök, lagar och serverar 850 000 måltider per år. Örebro läns landsting ligger idag i topp vad gäller att laga ekologisk mat.

Motiveringen till nomineringen är: ”En drivande försörjningschef vars främsta styrka finns i ett tydligt och målmedvetet ledarskap, som skapat engagerade medarbetare och en jämn och hög kvalitet på måltidsverksamheten som både smakar och ger effekt på nationell nivå.”

Årets kostprofil blev Anita Broddeson, kostchef i Klippans kommun. Mikael Olow, områdeschef Måltid SDF Lundby/Göteborgs Stad var också nominerad.